| Queues de crevettes marinées | 15.00 € |
| Enrubanné de saumon fumé | 20.00 € |
| Tartare de Gambas, Mousse à l’Avocat et Gelée de Pamplemousse | 21.00 € |
| Foie Gras de Canard Mi- cuit au Porto, Chutney de Figues et Briochette Tiède Maison | 23.00 € |
| Salade Tiède de Pot au Feu, Foie Gras Poêlé et Vinaigrette de Truffes | 23.00 € |
| Tartare de Crabe sur Gelée de Gaspacho Provençal, Pain Croustillant et Pesto de Roquetteu | 23.00 € |
| Fraîcheur d’Antipastis et son Jus, Salpicon de Saumon Mariné Façon Gravalax Marbré d’Agatha | 22.00 € |
| Confit au Foie Gras et Petits Légumes, Marmelade d’Oignons Rouges et sa Petite Mâche | 22.00 € |
| Tartare de Saumon en Duo avec sa Brochette Marinée au Sésame et Betterave Rouge,Pain Grillé aux Herbes | 17.00 € |
| Flan de Parmesan, Roquette à l’Huile de Noisette, Oignons Confits au Balsamique et Tuile Craquante | 19.00 € |
| Assiette Gersoise, Rillettes de canard et confiture d’oignon, Foie gras mi- cuit aux cinq épices, magret de canard confits | 19.00 € |
| Millefeuille de foie gras et sa poire poches | 21.00 € |
| Salade périgourdine, Mescluns, copeaux de foie gras au sauternes, gésiers de volaille confit, magret de canard confit | 20.00 € |
| Salade océane, Cœur de laitue, crevette, saumon fumée, œuf poche, endive carmine, sauce américaine | 20.00 € |
| Aumônière de saumon fume, asperge fraiche et crème de chèvre aux fines herbes | 20.00 € |
| Tartare saint jacques et gambas sur lit de mâche et pignon caramélisés | 24.00 € |
Entrée
Entrée