Prestation très appréciée pour les repas de mariage
Proposition de menu Formule tout compris prix 78.00 € / Pain, service, vaisselle, nappage et café compris
Cocktail 10 pièces
Assortiment de toasts : 1Toasts au Saumon fumé, 1jambon du pays
Préparation en mini brochettes : 1 Pomme confite, crottin de chavignol, 1 tomate cerise, boule de mozzarella au pesto
Préparation en cuillère : 1creme d’asperge verte et magret fume,1 tartare de Saumon fumé à l’huile de pépin de raisin sur une crème citronnée
Assortiment de feuilletés : mini feuilleté, mini burger
Préparation en verrine : 1tartare de tomate et chèvre frais, 1 guacamole et crevette et ses micros végétaux
Ou
A choisir dans notre carte 8 pièces
Prix de la boisson pour cocktail seul 7.00 €
Boisson cocktail soupe champenoise ou le cocktail de votre choix et soft compris
Entrée froide
Assiette Gersoise, Rillettes de canard et confiture d’oignon, Foie gras mi- cuit aux cinq épices, magret de canard confits
Ou
Millefeuille de foie gras et sa poire poches
Ou
Salade périgourdine, Mescluns, copeaux de foie gras au sauternes, gésiers de volaille confit, magret de canard confit
Ou
Salade océane, Cœur de laitue, crevette, saumon fumée, œuf poche, endive carmine, sauce américaine
Ou
Aumônière de saumon fume, asperge fraiche et crème de chèvre aux fines herbes
Plats
Souris d’agneau braisé au romarin, gratin dauphinois et fagots de carottes
Ou
Cuisse de canard confite, Gratin de pommes fondantes et courgettes et son petit fagot d’haricots verts
Ou
Pave de rumsteck façon Dionysos presse de purée aux cèpes et brunoise de légumes sur fond d’artichaut
Ou
Bouchon de volaille sur sa fricasse de légumes de saison aux herbes de nos jardin.
Ou
Dos de cabillaud en croute de parmesan, risotto aux champignons et flan de courgette à l’ail des ours
Fromage
Duo de fromage aux choix brie, emmental, chèvre, bleu, jeûnes pousse d’épinard et pignon.
Dessert
Pièce montée 2 chou ou macaron 3 par personne ET 3 mignardises par personne .
Wedding cake supplémen
Prix de la boisson repas seul 8.00 €
Boisson pour repas
Coca-Cola, eau plate, eau gazeuse, jus d’orange
Vin blanc ou rose et Vin rouge a volonté.
Rose Grande réserve MASTEREL
Blanc Touraine sauvignon
Rouge Cour de Montessan Bordeaux
Pain compris, service, vaisselle, nappage et café compris
Mini pizza
Sucette de saucisson
Brochette emmental jambon
Brochette de bonbon
Mini feuilletés
Coca cola jus de fruit eau plate eau gazeuse
Entrée
Assiette de charcuterie
Ou
Assiette de crudités
Ou
Assiette de saumon fume
Ou
Melon et Bayonne
Plat
Aiguillette de poulet panée maison pates multicolore
Ou
Poulet rôti pomme de terre sautée
Ou
Blanc de volaille, gratin de macaronis
Yaourt ou kiri
Moelleux au chocolat
Ou
Mousse chocolat
Boisson comprise coca cola, jus de fruit, eau plate
Possibilité d’une animation crêpe pour les enfants prix 20.00 € pour minimum 20 enfants
Salés Jambon blanc, chèvre, œuf, fromage râpée, crème fraiche, lardon, saumon fume, jambon de pays
Sucrés Nutella, crème de marron, sucre, confiture, miel
Boisson comprise coca cola, jus de fruit, eau plate
Mise en place de la salle 14h 30 à 18 h ou la veille si possible
Service de la réception de 18h 00 à 2 h
– 1 maitre d’hôtel pour 50 pers.
-1 pers. de service pour 30 personnes
– 1 chef cuisinier pour 50 personnes
– 1 garçon de cuisine pour 30 personnes
Déroulement de la soirée
18 h 00 -début du cocktail
20 h 00 -les invites passent à table
Les animations avec votre DJ sont à prévoir par vous
00 h00 – pièces montées et buffet de dessert
00h 30- début de la soirée dansante
00 h 30 et 2 h00 débarrassage, rangement remise en l’état de l’office traiteur
2 h 00 Fin de l’affaire
Matériel et personnels
Vaisselle blanche paris
Assiette de base
Couvert de table
Verre à vin et eau et coupe à champagne
Mise à disposition des verres pour le cocktail
Pas de droit de bouchon
Café offert avec tasse
Plateau de service
Chemin de table à définir avec vous en option
Centre de table à définir avec vous en option
Housse de chaise a définir en option
Jupon nage pour votre buffet blanc
Pain compris
Matériel de cuisine
Étuves et réchaud de complément si nécessaire
Tables de dressage et débarrassage
Table pour votre buffet
Moyens frigorifique Camion et conteneur isotherme
Logistique
Livraison et reprise de matériel sur le lieu de réception
Prestation de service
Tenue du personnel
-chemise blanche
-pantalon noir
-chaussures noires
