Cocktail autour du monde avec un brunch pour 20 PERS.

Prestation très appréciée pour les repas de mariage

Proposition de menu Formule 60.00 € Prix pour 100 PERS Personnel inclus

EN DESSOUS DE 100 INVITES NOUS CONTACTER
Pain, vaisselle, nappage compris

PIECE POUR COCKTAIL COMPRIS.
Cocktail 10 pièces

Assortiment divers : Magret fumé et poire, Toast de rouget à la tapenade

Préparation en mini brochettes : feta viande des grisons et raisin, Crottin de chavignol et pommes confites

Préparation en cassolette : Tartare de Saumon mariné au citron vert et sa chantilly à l’aneth

Assortiment de feuilletés : mini burger, feuilletés

Préparation en verrine　: boudins antillais et pomme, Purée de patate douce au magret de canard

Animation foie gras chaud

Foie gras tartiné devant les invités et proposé avec du pain d’épice, pain de campagne et brioche

Accompagné aux choix : Confiture de figue, gros sel, et poivre mignonnette

Foie gras poêlé au buffet puis déglacé au sauternes et raisins macérés au sauternes

Animation caraïbe

Queues de Gambas flambées et sautées devant les invités
Buffet italien (antipasti, panini, carpaccio de bœuf à la roquette et aux pignons, brochette de tomate et mozzarella, mini bruschettas, Penné aux tomates confites en verrine)

Buffet Espagne Assortiment de tapas (Moule à la tomate, Choix d’olives, Gaspacho andalou, Légume mariné,)

Buffet Japonais (Sushi, brochette de poulet yakitori, Bœuf caramélisé finement hache,)

Buffet des iles (Salade caraïbe, accras, Samoussas au bœuf, colombo de poulet, Pure de patate douce,)

Buffet de fromage à déterminer

Wedding cake compris

Déroulement de la soirée horaire à déterminer

17 h 00 -début du cocktail

20 h 00 -les invites passent à table

Les animations avec votre Didji sont à prévoir par vous

23h -> dessert
00h -> début de soirée dansante
00h à 1h -> débarrassage, rangement remise en l’état de l’office traiteur
1h -> fin de l’affaire

Matériel et personnels

Vaisselle blanche paris

Assiette de base

Couvert de table

Verre à vin et eau et coupe à champagne

Mise à disposition des verres pour le cocktail

Pas de droit de bouchon

Café offert avec tasse

Plateau de service

Chemin de table à définir avec vous en option

Centre de table à définir avec vous en option

Housse de chaise à définir en option

Jupon nage pour votre buffet blanc

Pain compris

Matériel de cuisine

Étuves et réchaud de complément si nécessaire

Tables de dressage et débarrassage

Table pour votre buffet

Moyens frigorifique Camion et conteneur isotherme

Logistique

Livraison et reprise de matériel sur le lieu de réception

Prestation de service

Tenue du personnel

-chemise blanche
-pantalon noir
-chaussures noires