Animations Culinaires 77 Seine-et-Marne

Afin de compléter votre événement et pour le rendre unique nous vous proposons les services de nos chefs.

Ils mettront tout leur savoir-faire et la passion de leur métier à votre disposition pour animer votre soirée.

Pomme de terre chaude 5.00 €

Rondelles de grenailles sautées, servies aux invités

Avec du foie gras, saumon fumé et sauces variées.

Les tartines 5.00 €

4 Pains variés présentés en panier et tartinés devant les invités en fonction de leur goût :

– Ficelle aux olives et tapenade

– Pain aux noix et chèvre frais et ciboulette

– Pain seigle et tartare de poissons fins et citron jaune

– Pain d’épice et copeaux de foie gras

Fondue de la mer 6.00 €

Assortiment de 3 sortes de poissons et crustacés pochés au buffet et accompagnés de sauce Thaï

 Banc d’huître 6.00 € (uniquement les mois d’hivers)

Les huîtres seront ouvertes devant vos invités et servies avec vinaigrette à l’échalote, pain seigle, citron et beurre

Le Serrano  5.00 €

Jambon Serrano taillé en copeaux devant les invités

Et servit sur petite tranche de pain grillé avec morceaux de tomates sèches à l’Italienne

Grand nord  5.50 €

Saumon fumé tranché devant les invités

Et servi avec œufs de saumon de truite et flétans avec crème a l’aneth Sur blinis ou pain grillé

Animations poêlées

Animation « Foie gras chaud et tartines » – Animation « Espagnole »

Ces animations ne peuvent se faire qu’en extérieur, sous abri aéré ou dans tous les cas pas dans une salle fermée car elles génèrent de la fumée.

Buffet Asie 6.50 €

Wok de gambas au soja et mini tomates confites

Animation foie gras chaud 7.00 €

Foie gras tartiné devant les invités et proposé avec du pain d’épice, pain de campagne et brioche

Accompagné aux choix : Confiture de figue, gros sel, et poivre mignonnette

Foie gras poêlé au buffet puis déglacé au sauternes et raisins macérés au sauternes

 Animation caraïbe 7.00 €

Queues de Gambas flambées et sautées devant les invités

Animation andalouse 7.50 €

Fricassée de Gambas au Caramel d’Orange

Animation Saint jacques 8.00 €

Noix de St Jacques Poêlées et Flambées au Whisky ou à la persillade

Nos ateliers show cooking LES 2  10 € PAR PERS

Notre plancha version terre (3 cuissons au choix)  Cuisses de caille au piment d’Espelette, Rumsteck sauce du chef,  Magret de canard au miel, l’inspiration du moment

Ou

Notre Plancha version Mer (3 cuissons au choix) Saint jacques au beurre PERSILLE, Gambas entières Petites seiches à l’ail et au persil,

Buffet Fondue au chocolat 4.00 €

Fontaines de chocolat fondu

Brochette de  fruits et marshmallow à tremper

Animation crêpes prix 20.00 € 

Salés Jambon blanc, chèvre, œuf, fromage râpée, crème fraiche, lardon, saumon fume, jambon de pays

Sucrés   Nutella, crème de marron, sucre, confiture, miel

Boisson comprise coca cola, jus de fruit, eau plate