FORMULE « TOUT COMPRIS »

Prestation très appréciée pour les repas de mariage

Proposition de menu Formule tout compris 63 € / Pain, service, vaisselle, nappage et café compris

Cocktail 8 pièces

Assortiment de toasts : 1Toasts au Saumon fumé, 1jambon du pays
Préparation en mini brochettes : 1 Pomme confite, crottin de chavignol, 1 tomate cerise, boule de mozzarella au pesto
Préparation en cuillère : 1creme d’asperge verte et magret fume,1 Saumon fumé à l’huile de pépin de raisin sur une crème citronnée
Assortiment de feuilletés : mini feuilleté
Préparation en verrine : 1tartare de tomate et chèvre frais, 1 guacamole et crevette et ses micros végétaux
Ou
A choisir dans notre carte 8 pièces

Prix de la boisson pour cocktail seul 6.00 €
Boisson cocktail soupe champenoise ou le cocktail de votre choix et soft compris

Entrée froide
Assiette Gersoise, Rillettes de canard et confiture d’oignon, Foie gras mi- cuit aux cinq épices, magret de canard confits
Ou
Millefeuille de foie gras et sa poire poches
Ou
Salade périgourdine, Mescluns, copeaux de foie gras au sauternes, gésiers de volaille confit, magret de canard confit
Ou
Salade océane, Cœur de laitue, crevette, saumon fumée, œuf poche, endive carmine, sauce américaine
Ou
Aumônière de saumon fume, asperge fraiche et crème de chèvre aux fines herbes

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Plats
Souris d’agneau braisé au romarin, gratin dauphinois et fagots de carottes
Ou
Cuisse de canard confite, Gratin de pommes fondantes et courgettes et son petit fagot d’haricots verts
Ou
Pave de rumsteck façon Dionysos presse de purée aux cèpes et brunoise de légumes sur fond d’artichaut
Ou
Bouchon de volaille sur sa fricasse de légumes de saison aux herbes de nos jardin.
Ou
Dos de cabillaud en croute de parmesan, risotto aux champignons et flan de courgette à l’ail des ours

Fromage
Duo de fromage aux choix brie, emmental, chèvre, bleu, jeûnes pousse d’épinard et pignon.

Dessert
Pièce montée chou ou macaron 3 par personne ou buffet de dessert.

Prix de la boisson repas seul 7.00 €

Boisson pour repas
Coca-Cola, eau plate, eau gazeuse, jus d’orange
Vin blanc ou rose et  Vin rouge a volonté.
Rose Grande réserve MASTEREL 2010
Blanc Touraine sauvignon 2010
Rouge  Cour de Montessan  Bordeaux 2010

Pain compris, service, vaisselle, nappage et café compris

Mini pizza
Sucette de saucisson
Brochette emmental jambon
Brochette de bonbon
Mini feuilletés

Coca cola jus de fruit eau plate eau gazeuse

Entrée

Assiette de charcuterie

Ou

Assiette de crudités

Ou

Assiette de saumon fume

Ou

Melon et Bayonne

Plat

Aiguillette de poulet panée maison pates multicolore

Ou

Poulet rôti pomme de terre sautée

Ou

Blanc de volaille, gratin de macaronis

Yaourt ou kiri

Moelleux au chocolat

Ou

Mousse chocolat

Boisson comprise coca cola, jus de fruit, eau plate

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Possibilité d’une animation crêpe pour les enfants prix 20.00 € pour minimum 20 enfants

Salés  Jambon blanc, chèvre, œuf, fromage râpée, crème fraiche, lardon, saumon fume, jambon de pays
Sucrés   Nutella, crème de marron, sucre, confiture, miel
Boisson comprise coca cola, jus de fruit, eau plate

Viennoiserie pain au chocolat, croissant
Crêpe maison
Laitage (yaourt, fromage blanc, faisselle avec de la ciboulette)
Confiture,  Nutella, crème de marron, sirop d’érable
(Café, thé, chocolat, jus d’orange)

Partie sales
Cascade de charcuterie (jambon blanc, rosette, jambon vendéen, salami,)
Salade piémontaise
Salade niçoise
Tarte tomate mozzarella
Viande froide rosbif rôti de porc
Œuf poche sur toaste
Crudité de saison
Mini sandwich (poulet, curry, salade) (thon, mayonnaise, salade)
Plateau de fromage
Salade de fruit  maison a la badiane
Boisson (eau plate, eau gazeuses)

Déroulement de la soirée

18 h 00 – début du cocktail
20 h 00 – les invités passent à table
Les animations avec votre Didji sont à prévoir par vous
00 h00 – pièces montées et buffet de dessert
00h 30 – début de la soirée dansante
00 h 30 et 2 h00 débarrassage, rangement remise en l’état de l’office traiteur
2 h 00 Fin de l’affaire

Matériel et personnels

Vaisselle blanche paris
Assiette de base
Couvert de table
Verre à vin et eau et coupe à champagne
Mise à disposition des verres pour le cocktail
Pas de droit de bouchon
Café offert avec tasse
Plateau de service
Chemin de table à définir avec vous en option
Centre de table à définir avec vous en option
Housse de chaise a définir en option
Jupon nage pour votre buffet blanc
Pain compris

Matériel de cuisine

Étuves et réchaud de complément si nécessaire
Tables de dressage et débarrassage
Table pour votre buffet
Moyens frigorifique Camion et conteneur isotherme

Logistique

Livraison et reprise de matériel sur le lieu de réception

Prestation de service

Tenue du personnel
– chemise blanche
– pantalon noir
– chaussures noires

Mise en place de la salle 14h 30 à 18 h ou la veille si possible

Service de la réception de 18h 00 à 2 h

- 1 maitre d’hôtel pour 50 pers.

– 1 pers. de service pour 30 personnes

– 1 chef cuisinier pour 50 personnes

– 1 garçon de cuisine pour 30 personnes

Contactez-nous au 01 60 69 57 10 ou 06 31 06 21 92, ou écrivez-nous en cliquant ici :